Permen "GULALI" Versi Madura

Masih ingat dengan gulali? Ya.. Gulali dalam bahasa Maduranya adalah Teghette ini merupakan salah satu kuliner khas Indonesia khususnya di Madura karena bahan bakunya terbuat dari gula dan menggunakan alat yang sederhana.

Permen gulali/teghette sewaktu saya masih kecil permen gulali ini banyak yang menjualnya, banyak yang menggemari hingga saat ini, karena selain "natural" permen "Teghette" ini juga mudah dibentuk sesuai selera yang kita inginkan. Membuatnya butuh seni tersendiri. Bentuknya bisa menyerupai bentuk hewan, bunga atau bentuk lucu lainnya. Warnanya pun beragam dan biasanya didominasi warna-warna cerah.

Namun seiring makin banyaknya aneka permen yang di pasaran, permen Teghette ini kian sulit ditemukan keberadaanya, mungkin saja dari faktor usia penjualnya yang sudah semakin senja, faktor modal yang tidak mendukung akibat kenaikan harga bahan pokok atau faktor kurang diminati permen tersebut di pasaran.

Prosesnya pembuatan permen "Teghette" ini sebenernya sangat mudah dan dapat dilakukan tanpa harus memiliki kemampuan khusus, dan saya yakin anda juga akan bisa membuatnya.

Dibawah bahan-bahan dan cara membuat "Teghette" versi Madura :

Bahan-Bahan :

- 1 kg Gula Pasir atau Gula Merah (gula jawa)

- 250 ml air (jangan terlalu banyak agar hasilnya tidak cair)

- Perwarna (jika diperlukan)

Bahan pelengkap lainnya :

- Potongan kacang kecil-kecil

Peralatan yang harus ada :

- Wajan

- Gagang pengaduk Teghette (bisa menggunakan lidi atau garpu)

- Kompor 

Cara membuat Teghette :

1. masukan gula pasir dan air juga pewarna kedalam wajan;
2. aduk supaya air dan gula merata;
3. Panaskan diatas kompor hingga mendidih;
4. Masukkan Potongan kacang;
5. Jika sudah mendidih kurah lebih 30 menit lamanya , diamkan selama 5 menit;
6. Jika sudah mulai membeku atau mengental silahkan ambil dengan gagang yang sudah dipersiapkan;
7. Bentuk sesuai selera;
8. Sajikan

Demikianlah bahan juga langkah-langkah dalam membuat Teghette, ini adalah salah satu alternatif pengganti permen, rasanya tak kalah enak dari permen jaman sekarang, dan cara membuatnya pun cukup mudah.

Selamat mencoba Resep Permen "Teghette" Permen Tradisional versi Madura ini semoga berhasil... [DI]